自製xo醬

我屋企d xo醬用晒喇, 

但因為有一個餸河馬大師好鐘意食, 

所以我要整定d xo醬先得。

12月6日

今日河馬大師唔返黎食飯, 

佢有叫我一齊出去食, 但我唔想, 所以我自己一個留係屋企。

終於有時候整xo醬喇。

本來打算聽日先整既, 但今晚屋企得我一個, 今晚整等凍左就可以入樽。

我切紅蔥頭果時, 真係流眼淚流到好慘, 

其實我已經預先將d紅蔥頭雪左冰格兩個半鐘喇, 

但都一樣流晒眼水, 超辛苦。

撕瑤柱絲真係撕到好攰, 可能我浸得太多瑤柱喇。

因為河馬大師話唔好整太辣, 所以我只係用左十粒辣椒唧, 應該唔會太辣既。

材料預備晒, 就可能煮喇。

首先將紅蔥頭, 蒜蓉同辣椒碎炒香。

(哇~~真係好鬼香, 好彩我已經食左晚飯, 如果唔係我一定比d香氣燻死我。)

炒香晒佢地之後就較細火, 然後再落埋蝦米碎, 金華火腿絲再慢火炒, 

炒得咁上下就落多d油, 

然後再落埋瑤柱絲再一齊炒, 炒到個色變到xo醬既色後, 

再細心d睇下夠唔夠油, 唔夠油就要再落多d油, 再炒多一陣。

(油好重要架, 因為唔夠油既話, xo醬會好快乾, 就唔好食喇。)

依家等d xo醬變凍, 就可以入樽架喇。

係等既時間, 我消毒左d玻璃樽, 預備用黎裝xo醬既。

好好彩, 可能天氣凍, 而且又係夜晚, 竟然唔駛兩個鐘就已經凍晒喇。

我入到三樽, 兩樽細既分別比我媽咪同我奶奶。

其實我都唔知佢兩老鐘唔鐘意既, 不過我之前同我爸爸提過我想整, 話整完比佢試下, 

我爸爸話好。

但我又覺得, 只整比我屋企, 唔比老爺奶奶又好似好偏心咁, 咁佢地依家都係我父母黎架嘛, 

所以唔理, 整左比佢地先, 佢地唔鐘意咪下次唔整囉 :p

另外樽大既就梗係我自己用喇, 嘻嘻。